Carolina megkapta a diplomáját a University of Paris, a filozófia, a további specializáció - a pszichológia és a biológia. Folyékonyan beszél angolul, németül, franciául, spanyolul és olaszul.
Carolina-ben feleségül vette az első alkalommal 1978-ban a párizsi bankár Philippe Junot, de két évvel később elváltak. A második férje - Stefano Casiraghi, az örökös egy gazdag olasz gyáriparos és sportoló. Házasodtak össze 1983 és volt két lánya és egy fia. Azonban a házasság nem tartott sokáig - Stefano meghalt, a baleset, a száguldó hajó.
Harmadik férje - Prince Ernst August V Hannover, Hannover irány haza. Esküvő zajlott 1999-ben, nem sokkal volt egy lánya, Alexandra Hannover. Körülbelül tíz évvel később azonban, a pár valóban szakított.
Carolina rajongók szeretni értelme a stílus és az elegancia. Azt is tartják az egyik legszebb hercegnő a világon. Az arca egyszer felkerült a Vogue címlapján, és más híres magazinok. Élete során, különösen ifjúkorában, Carolina sikerült bizonyítani független szabadságszerető karakter. Ő is jóvá szerelmi kapcsolatok sok híres ember. Sok éven át, ő harcolt a bíróságok a média számára a jogot, hogy a magánélet.
Hercegnő védnöksége jótékonysági szervezetek, különösen azok, amelyek elősegítik a gyermekek. Emiatt, és mert a művészet szeretete, 2003-ban ő kapta a szervezet UNICEF jószolgálati nagykövete. Szabadidejében ő inkább úszás, lovaglás és a síelés.
Mivel Caroline apja meghalt 2005-ben, ő - az utódja a trónon Monaco, ennek hiányában törvényes gyermekek testvére Prince Albert II. Amennyiben az örökösök nem jelent meg, és tovább élnek Carolina testvére, ez lesz az uralkodó hercegnő.