Annak ellenére, hogy a céklát a XI században túlnyomórészt paraszti ételek, a nemesség nem megvetés, hogy megpróbálja borscs vagy növényi húsos, ahol a cukorrépa szerepet játszott a "első hegedű". Az emberek már legendák milyen hasznos ez a gyökér termés befolyásolja a szépség - a sűrűsége haj és finom pír az arcán. Modern táplálkozástudományi erősítse vitatható ilyen mesét, mint a cukorrépa C-vitamint tartalmaz, és PP, valamint szinte az összes "család" csoport B-vitaminok, amelyek segítenek bennünket, hogy egészségesek maradjanak, friss és szép.
Ami étkezési célra céklát, legfőképpen, eszünk, persze, borscs. Ez a leves, az ősi időkben népszerű Oroszországban, az éttermekben és szakácskönyvek szerte a világon, és az úgynevezett - "Orosz zöldségleves." Egy másik edénybe, amit gyakran fogyasztanak cékla - vinaigrette. Saláta a cukorrépa, burgonya, sárgarépa, uborka és a hagyma íze a legjobb, hogy töltse keverékével finomítatlan napraforgó olaj, ecet és friss erőteljes mustár, amely korábban dörzsölte 3-4 főtt tojás sárgáját. Ritka ünnep teljes anélkül "hering alatt bunda", amely fontos helyet foglal el újra céklát. Ez egy klasszikus recept, bizonyított az évek során. A modern konyha nem teljes, ha nem ez a zöldség.
A legjobb éttermek nagy orosz városokban gyakran megtalálható millefeuille cékla és avokádó. Cékla neki, hogy kell forralni, hámozott, szeletelt és öntsük a kötést a citromlevet és az olívaolajat. Ezután ad egy kis pácolt és kialakult egyfajta "Napoleon", zúzott avokádó szeletekkel promazyvaya, ami szintén hozzá egy pár csepp citromlével. Furcsa módon, a környéken egy tál "ennek mi" és az "Ez nem a mi" növényi eszik valaki, csak nyer. A kombinációja ízek egyedülálló, és az olívaolaj és citrom adni a cukorrépa érdekes és eredeti jegyzeteket.