Mexikói konyha: csípős paprika és a tequila

Szerint a súlyossága és fűszerek mexikói ételek versenyezhet még Ázsiai ételek. És mindez azért, mert a cayenne bors. Ő ismert meg a különböző nevek: chili, "gonosz" paprika, kis kerek tanítani, AHS, indiai bors. Több mint 80 fajta paprika része az alapja a hagyományos mexikói ételek, mint a tortilla Nachos vagy szósz Mole verde. Tabasco szósz - a fő fűszer a mexikói konyha, így perzselő, hogy érdemes főzni kesztyűk. Különben bors, Tabasco szerepel a paradicsom, hagyma, fokhagyma, ecet és petrezselyem - minden, hogy a lángoló égen és a torok. Fűszeres mártással több éves tölgyfahordós érleléssel. Red Tabasco - a klasszikus, a legtöbb a "gonosz" egyfajta mártással, míg a zöld készül Tabasco még nem érett jalapeno, így mene akut. A mártás kiváló ízesítője hal- és húsételek, jól megy a krumplis palacsinta és a chips. Elegendő néhány csepp, hogy ne égesse a nyelvét.
Mexikói kultikus ital a tequila. Az ő története körül sok mítosz, ami jellemző egzotikus italok. Szóval, a közhiedelemmel ellentétben, a tequila nem készült kaktusz, és egyfajta Mezcal - vodka a agávé. Jobb, hogy hívják tequila csak Mezcal elő a mexikói Jalisco tartományban és Nayarit egy speciális kék agavé. Tequila egy eredeti enyhén édes ízű, füves és erőt 38-43 fok. Hogy a "megfelelő" inni tequila, szüksége van egy italt magának, só, előnyösen összekeverjük a borssal és a zöld szállásolták citrom mexikói. Salt általában csatolták a rend és öntenek a barázda alján a hüvelykujj. Néha sós citrom vagy lime, ami eltér a hagyományos algoritmus "Lick-ital fogyasztható". Mezcal és tequila, hogy hiteles az agavé hernyó a palack alján. Az éttermek Juanito féreg "általában szolgált kezeli a szakács, ha a látogató véget ér üveget. Azonban, hernyók, mint egy citrom só - csak egy része a rituális és csekély mértékben befolyásolja az ízét az ital. Igazi ínyencek inkább inni tequila lassan, kiélvezve minden egyes falat.