Elkészítés kezdődik a feldolgozás görögdinnye hámlani kezd: tisztítsa meg a tetején a zöld héja, és távolítsa el a vörös pép. A maradék fehér kéreg kis darabokra vágva (kb 2-3 cm hosszúság és szélesség). Ízlés szerint a jövő dzsemet több telített, áztassa szeletelt görögdinnye körülbelül 30 percig a 2-3% -os sóoldattal. Csepegtessük le, és öntsük át héja langyos forralt vízzel, és főzzük 5-8 percig, amíg puha. Vegye ki a görögdinnye héja és hűtőszekrényben őket.
Öntsük a cukrot vízzel, és forraljuk fel, folyamatosan keverjük meg. Miután a cukor teljesen feloldódott, hozzáadjuk a kapott szirupot citrom héja és leve. Előre vágott citrom szelet, majd húzza le a magokat. Főzni egy kicsit, hogy váltsanak a megoldást a darab görögdinnye hámlani kezd, és hagyja, hogy főzzük további 30-40 percig.
Ezt követően távolítsa el a serpenyőt a tűzről, és hagyjuk kihűlni legalább három órán keresztül. Most ismételje meg az eljárást újra: ismét fel a lekvárt egy kis lángot, és főzzük, amíg teljesen főzve. Ez szolgál majd mutatója átláthatóság görögdinnye hámlani kezd (amint elveszti a színét, lehet hogy a lekvár). Öntsük a görögdinnye lekvárt sterilizált üvegekbe, és zárja le a fedelet.
Itt egy egyszerű módja annak, hogy lehetővé teszik, hogy végleg megőrzése nyári gyümölcsökkel, még akkor is, ha a bíróság már régóta görögdinnye szezonban. Kényeztesse magát egy ilyen jam lehet bármikor az évben.