A fő része az ételmérgezés járó étkezési mérgező gombák és növények (bogyók, gyógynövények és gyökerek) gyűjtött tudatlanul vagy véletlenül kifogott teljes tömege. A gyerekek gyakran ki vannak téve az ételmérgezés miatt eszméletlen evés mérgező bogyókat, szép nézni és emlékeztetni ehető. Ezek a bogyók, például, kezelésére nadragulya (nadragulya), amely hasonlít egy cseresznye.
Ételmérgezés összefüggésbe hozható a növényi termékek (gabona), amely a magok a káros gyom, méreg okozza heliotropic toxémia - a betegség jellemző elváltozások a májban melyeket később vízkórosság a has.
Néhány gyomfaj között találták magukat gabonafélék, hatással van a központi idegrendszerre és nyilvánvaló tünetei encephalitis vagy meningoencephalitis (gyulladás agyhártya), illetve a vörösvértesteket elpusztító - vörös vérsejtek.
Grain szennyezett anyarozs ergotizmust okozza a betegséget, ami abban nyilvánul meg hányinger, hányás, hasi fájdalom, görcsök és fájdalom a végtagokban, kék, finger nekrózis.
A használata gabona szennyezett Sophora, ételmérgezés közé tartozik a hányinger, hányás, gyengeség, ideg jelenségek.
Abban az esetben, növények hatékony megelőző intézkedések gondos kiválasztása gabona és erdőirtás gyomok.
Egy nagy része a ételmérgezés kapcsolódó a fogyasztás a zöldségek és gyümölcsök, peszticiddel kezelt nem felel meg az előírásoknak. Peszticidek felhalmozódhat a szervezetben, és nyilvánul meg a jövőben a különböző betegségek. Az elsődleges megelőzés az ilyen típusú mérgezés hogy gondosan fürdés a testet gyümölcs evés előtt. Ez nem teljesen kizárható a mérgező anyagokat, de jelentősen csökkenti azok tartalmát.
Ételmérgezés okozta fémek fordulhatnak elő a helytelen főzés. Egyes élelmiszerek hajlamosak kölcsönhatásba az ételeket, és lehet, mérgező anyagokat tartalmaz. Tehát, savanyú leves, joghurt, gyümölcslé, főtt egy fazék cink, telített cink, ami könnyen oldódik savakban és okozza az élelmiszer-mérgezés. Különösen nehéz mérgezik a gyermekek szenvednek. A jellegzetes tünetek a cink mérgezés irritáció a gyomor és, ennek következtében, gyomor fájdalom, hányinger. Hogy megakadályozza az ilyen típusú mérgezést szabad elfelejteni, hogy horganyzott ételek alkalmas csak víztároló.
Ólommérgezés következtében keletkező használata kerámia cserép máz, hogy ólmot tartalmaz.
Néha mérgezés általában nyilvánvaló tünetei hasonlóak a vakbélgyulladás és más betegségek a gyomor-bél rendszer, amelyben gyomormosás vagy hashajtók alkalmazása ellenjavallt. Ezért ezek az intézkedések jobb, ha nem folyamodnak az orvos megérkezett.